Производство ООО «ФАРТ СПБ» расположено в Петербурге, в стенах уникального исторического здания солодовни завода Ивана Дурдина — одного из лучших представителей дореволюционной пиво-медоваренной индустрии России.
На восьмигранных трубах из красного кирпича сохранились медные литые инициалы «И.» «Д.» и числа «1874», «1880» — года строительства.
Здорово работать именно в этом месте!
Мы воссоздаём оригинальные рецептуры русских напитков и для нас важно чувствовать себя частью истории.
Так же, как и полтора столетия назад, здесь пахнет мёдом, солодом и спелыми яблоками.
Мы варим медовуху и сидр на натуральном сырье, без добавления спирта. Используем цветочный и гречишный мёд, патоку, соки из ягод и фруктов, квасное сусло, солод, травы и пряности. Всё почти так же, как было при Дурдине.
К счастью, цеха теперь оснащены современным пивоваренным и холодильным оборудованием, и нам не нужно запасать речной лёд с Невы как в XIX веке (хотя экономия была бы налицо).
Сегодня технологический процесс выглядит так.
Ингредиенты варятся в котле, затем полученное сусло охлаждается и перекачивается в емкость для брожения, добавляются дрожжи.
Через некоторое время сусло «снимается с дрожжей» и перекачивается в танк для дображивания. На этой стадии в напиток добавляются пряности и травы, позволяющие сформировать оригинальный вкус и сортовые особенности готового продукта.
Спустя несколько недель напиток будет готов к розливу и дальнейшей транспортировке.
Следуя аутентичным рецептурам, мы не экономим на ингредиентах и закупаем сырьё у проверенных поставщиков, используем подготовленную воду, следим за соблюдением временных и температурных режимов на каждом этапе производства.
Весь ассортимент ООО «ФАРТ СПБ» производится в соответствии с действующими требованиями ТР ТС.
Мы гордимся собственной продукцией и гарантируем высокое качество производимых напитков!